Размер порции на этикетке
Порция на этикетке не то, сколько человек ест, и не то, сколько ему советуют: это единица из таблицы регулятора, и регулятор сам печатает, что её читают наоборот
Размер порции на американской этикетке означает количество, которое обычно съедают за один приём, и рекомендацией съесть столько не служит. Эталон назначает таблица регулятора по национальным обследованиям потребления, и после пересмотра 2016 года порция замороженного десерта выросла с половины чашки до двух третей. В техническом регламенте Таможенного союза величину порции определяет сам изготовитель, поэтому порции с разных упаковок несопоставимы, пока не назван тот, кто их назначил.
21 CFR 101.12 и правило FDA от 27 мая 2016 года о размерах порций · 21 CFR 101.9(b) · ТР ТС 022/2011 · 27 мин · обновлено 24.09.2026
После урока вы сможете
- Объяснять, что эталонное количество назначается таблицей регулятора, а не изготовителем и не диетологом
- Называть источники данных, из которых регулятор выводит эталон, и порядок его пересмотра
- Показывать, как один и тот же набор данных даёт два разных ответа при двух порядках действий
- Различать эталонное количество и порцию, напечатанную на упаковке
- Читать слово «порция» на двух упаковках как две разные величины, пока не назван тот, кто их назначил
На американской упаковке замороженного десерта в строке о размере порции стоит две трети чашки. Число странное. Не половина, не три четверти, а именно две трети.
Придумал его не изготовитель и не диетолог. Оно взято из таблицы, напечатанной в своде федеральных правил США, а таблицу составило ведомство. До 2016 года в той же строке стояла половина чашки, и перемена тоже произошла не на кухне.
Урок разбирает, как такое число назначают. Откуда берут данные, что с ними делают по дороге и почему на выходе получается именно дробь. И заодно разбирает редкий случай, когда изготовитель прибора печатает, что прибором пользуются не так, как он задуман.
Что регулятор пишет о собственной порции
Начать стоит не с арифметики, а со смысла. Обычно про границы прибора пишут его критики, а здесь пишет тот, кто прибор выпустил. Правило 2016 года устроено как разговор: сначала печатают возражение, пришедшее при обсуждении, потом ответ на него.
Первое же возражение звучало так: многие считают размер порции на этикетке рекомендованным количеством еды. Часть замечаний была за пересмотр эталонов, часть против, но исходили те и другие из одного и того же понимания. Ведомство отвечает на это определением из закона.
Ответ напечатан дословно, и перевести его надо точно. По закону размер порции есть количество, обычно съедаемое за один приём и выраженное в подходящей бытовой мере. Стало быть, размер порции не есть рекомендованное количество еды, и в правиле 1993 года он так не описывался.
А следом идёт признание, ради которого этот урок написан. Ведомство пишет, что со времени публикации проекта правила было проведено несколько исследований, и они показывают: часть покупателей понимает размер порции как рекомендованное количество еды. И тут же признаёт, что такое понимание может вести к росту потребления.
Соберите это в одно предложение. Изготовитель прибора печатает, что его прибор показывает не то, что в нём читают, называет исследования, это подтвердившие, называет последствие и оставляет прибор как есть, пообещав просветительскую работу. Спор на этом не закрыт, а зафиксирован обеими сторонами разом.
Из чего считают эталон
Само число называется эталонным количеством, обычно потребляемым за один приём пищи. В своде правил под него отведена отдельная статья, и принципы расчёта перечислены там по пунктам. Читать их полезно даже тому, кто никогда не увидит американской упаковки: устроены такие таблицы везде похоже.
Основой служат национальные обследования потребления. Годится не всякое: нужна большая выборка, представительная по составу населения, и данные должны быть собраны в условиях обычного употребления продукта. Из полученного распределения ведомство смотрит три величины сразу: среднее, серединное значение и самое частое.
Когда данных обследования не хватало, брали другие источники, и список их стоит прочесть целиком. Размеры порций из рекомендаций по питанию. Размеры, предложенные в присланных замечаниях. Размеры, применяемые изготовителями и торговлей. И размеры, применяемые другими странами.
Есть ещё три правила, и каждое сдвигает число. Эталон считают только по съедобной части, без костей, косточек и скорлупы. Считают по основному предполагаемому применению продукта: молоко как напиток, а не как добавка к хлопьям. И третье, самое важное для нашего примера: ведомство стремилось, чтобы у продуктов со сходным применением и сходными потребляемыми количествами эталон был одинаковым.
Последнее правило означает вот что. Число назначается не продукту, а товарной группе. Границы группы проводит ведомство, и от того, где они проведены, результат зависит напрямую.
Арифметика двух третей
Теперь можно проследить путь одного числа от обследования до упаковки. В проекте правила замороженные десерты шли двумя группами: развесные и штучные (брикеты, рожки, стаканчики). Для развесных серединное значение вышло 0,875 чашки, и ведомство писало, что это ближе к целой чашке, чем к прежней половине.
В замечаниях с таким разделением не согласились. Довод был простой: один и тот же десерт продают и штучным стаканчиком, и большой упаковкой, а состав у них бывает одинаковый. Ведомство согласилось и свело две группы в одну. Для объединённой группы серединное значение по тому же обследованию оказалось 0,7 чашки.
Дальше вступает правило записи, и оно чисто оформительское. Свод правил разрешает выражать порцию в чашках только четвертями и третями. Число 0,7 в такой записи ближе всего к двум третям. Так на упаковке и появилась эта странная дробь.
И тут же второй сюжет, который лучше всего показывает, чем на самом деле занят регулятор. В том же обсуждении спорили не о данных, а о порядке действий. Ведомство переводило в чашки каждое отдельное наблюдение и брало серединное значение уже в чашках. В замечании предлагали взять серединное значение в граммах и поделить его на принятую плотность продукта: 148 граммов на чашку по одному источнику, 151 по другому.
Одни и те же данные, два порядка действий, два разных ответа: 0,875 чашки против 0,736. Второе число в разрешённых дробях читается однозначно, как три четверти. А у первого однозначного соседа нет: до трёх четвертей и до целой чашки ровно по 0,125. Слова ведомства «ближе к целой чашке» сравнивают его не с тремя четвертями, а с прежней половиной. Ведомство объяснило разницу и настояло на своём порядке. Спорили тут не о еде и не о здоровье, а о том, в какой момент граммы превращать в чашки.
Здесь разбирается устройство регуляторной таблицы: как ведомство назначает единицу измерения и по какой арифметике получается дробь. Курс не предлагает переводить в эти единицы съеденное вами, не даёт для такого счёта ни примеров, ни таблиц и не считает ничего про читателя. Если счёт съеденного занимает мысли и мешает жить, это признак, с которым идут к врачу, а не задача, которую решают точнее. Эталонное количество служит меркой для упаковки, и другой работы у неё нет.
У прибора есть год выпуска
У всякого прибора есть дата изготовления, и у этого она двойная. Эталоны 1993 года опирались, как пишет ведомство, отчасти на общенациональные обследования потребления 1977-1978 и 1987-1988 годов. Пересмотр 2016 года опирался на обследование 2003-2008 годов. Причина пересмотра сформулирована коротко: за последнее десятилетие сложилось общее признание, что привычки потребления изменились.
Сложите даты. Таблица, действующая сейчас, описывает потребление 2003-2008 годов, а сменила она описание потребления семидесятых и восьмидесятых. Между наблюдением и упаковкой в руках покупателя лежит около двух десятилетий. Это не упрёк ведомству: обследование такого размера не проводят ежегодно.
Порог пересмотра назначен числом, и число это выбрано, а не найдено. Эталон меняли, если серединное значение по новому обследованию отличалось от эталона 1993 года не меньше чем на четверть. Ведомство пишет, что величину порога выбрало, испробовав сначала пять и десять процентов.
Сама проверка была нарочно осторожной. Новое значение признавали значимо большим, только если нижняя граница его доверительного интервала превышала прежний эталон, увеличенный на четверть. Значимо меньшим его признавали, только если верхняя граница была ниже прежнего эталона, уменьшенного на четверть. При такой проверке большинство строк таблицы остаётся на месте, и это осознанный выбор регулятора.
Число на случай, когда человек не помнит
В этой процедуре есть один шаг, который стоит всех остальных. Распределение потребления бывает скошенным, и тогда серединному значению доверять нельзя. В таких случаях ведомство заглядывало в справочную базу и брало оттуда величину с названием «разумное количество потребления».
Что это за величина, ведомство объясняет само и дословно. Это количество по умолчанию, определённое исследователями и применяемое в национальном обследовании тогда, когда участник не может вспомнить, сколько он съел за один приём.
Прочтите это ещё раз, не торопясь. В назначение эталонной порции местами входит число, придуманное исследователями на случай провала памяти опрашиваемого. Упрёка тут нет: пустое место чем-то заполнять надо, и заполнено оно открыто, с указанием источника. Но цепочка выходит длинная, от чужой забывчивости до дроби на упаковке.
Прибор, из которого всё это получено, разбирает урок 3: это расспрос о съеденном за прошедшие сутки. Занижение в нём измерено и велико, и меряли его те же ведомства, которые опросники и раздают. Значит, эталонное количество наследует ошибку прибора, из которого выведено, и никакого другого способа его вывести не существует.
Как эталон превращается в строку на упаковке
Эталон ещё не то, что напечатано. Между таблицей и упаковкой стоит второй набор правил, и он переводит эталон в порцию конкретного товара. Правила эти арифметические и от свойств еды не зависят вовсе.
Единица весит половину эталона или меньше. Порцией объявляют столько целых единиц, сколько ближе всего к эталону.
Больше половины, но меньше двух третей. Изготовитель вправе объявить порцией одну единицу или две.
От двух третей эталона до двух эталонов. Порцией служит одна единица, без вариантов.
Товар продаётся поштучно и содержит меньше двух эталонов. Он считается однопорционным, и всё его содержимое обязано быть промаркировано как одна порция.
От полутора до двух эталонов при поштучной продаже. Разрешено добровольно добавить вторую колонку.
От двух до трёх эталонов включительно. Вторая колонка обязательна.
Крупные делимые продукты: торт, пирог, пицца, дыня, кочан. Порцией считают ту долю, которая ближе всего к эталону, и выражать её разрешено только половинами, третями, четвертями, пятыми и шестыми долями или дробями, полученными дальнейшим делением на два и на три.
Ни одна из этих семи строк не про еду. Все они про соотношение веса товарной единицы с числом из таблицы. Читать их как указание, сколько съесть, нельзя ни в одной: они описывают, что печатать на упаковке, а не что делать за столом.
Изготовитель решает тут почти ничего. Выбор у него есть в одной строке из семи, да ещё одно добровольное разрешение. Всё остальное вытекает из двух чисел: веса единицы товара и эталона из ведомственной таблицы.
А у нас порцию назначает изготовитель
Всё сказанное надо приложить к своей упаковке, и тут обнаруживается, что прибор другой. Союзный регламент о маркировке требует приводить пищевую ценность на сто граммов или сто миллилитров и (или) на одну порцию. Величину порции определяет сам изготовитель.
Формулировка регламента точна, и её стоит привести целиком. Порцией в нём названо определённое количество продукции, указанное в маркировке как одна порция, при обязательном указании количества такой порции. То есть изготовитель обязан назвать величину порции, но согласовывать её ни с какой таблицей не обязан.
Союзного аналога американской таблицы эталонов нет вовсе. Значит, одинаково выглядящее слово на двух упаковках означает две разные вещи. В одном случае это число из ведомственной таблицы, выведенное из обследования и выровненное по товарной группе. В другом это решение изготовителя, о происхождении которого регламент не спрашивает.
Отсюда единственный практический вывод, который курс себе позволяет. Сравнивать строку «на порцию» одной упаковки со строкой «на порцию» другой нельзя, пока не сказано, кто эти порции назначил. Строка «в 100 г» для сравнения годится лучше, потому что знаменатель у неё общий.
«Порция» выглядит как обычная единица измерения вроде грамма или литра, и в этом ловушка. Грамм определён международным соглашением и одинаков везде. Порция определяется тем, кто её назначил: в одной юрисдикции это строка ведомственной таблицы, полученная из обследования потребления и выровненная по товарной группе, а в другой величина, которую изготовитель выбирает сам и обязан лишь напечатать. Проверка простая: прежде чем сравнивать два числа «на порцию», спросите, откуда взялась каждая из двух порций. Если ответа нет, сравниваются не продукты, а два чужих решения.
Тренажёр: как назначают порцию
Числа в тренажёре наполовину учебные, и сказать об этом надо до всяких чисел. Настоящее в нём то, что напечатано в самом правиле: два серединных значения, разрешённые дроби и порядок перевода эталона в маркировку. Учебный в нём набор отдельных наблюдений, потому что обследование публикует итоги, а не строки. Считает тренажёр устройство ведомственной таблицы, а не чью-либо еду.
Первая половина повторяет настоящую цепочку от обследования до упаковки. Двигать в ней можно одну вещь: границу товарной группы. Развесные десерты отдельно дают одно серединное значение, объединённая группа даёт другое. Дальше вступает правило записи, и ближайшая разрешённая дробь меняется вслед за числом.
Вторая половина устроена вокруг переключателя порядка действий. Один порядок переводит в чашки каждое наблюдение и берёт серединное уже в чашках. Другой берёт серединное в граммах и делит его на принятую плотность. Числа в наборе при этом не меняются ни на грамм, а ответы выходят разные.
Смотреть стоит и на то, чего тренажёр не делает. Опубликованную пару 0,875 и 0,736 он не воспроизводит и не притворяется, что может. Из двух напечатанных входных величин она попросту не выводится, и на экране это сказано прямо. Механизм поэтому показан на учебном наборе, и видно на нём главное: расходится не третий знак, а напечатанная дробь.
Чего отсюда не следует
Первое неверное чтение: ведомство скрывает, что порция не рекомендация. Ровно наоборот. Определение напечатано, возражение напечатано, признание, что читатели понимают иначе, напечатано там же и теми же словами. Скрыто тут ничего, а прочитано мало кем.
Второе неверное чтение: эталон назначен слишком маленьким или слишком большим. Слово «слишком» требует мерки, а эталон и есть попытка такую мерку назначить. Критерий у ведомства при этом свой и объявленный: сколько обычно съедают за один приём, а не сколько следовало бы. По другому критерию вышло бы другое число, и это был бы другой прибор.
Третье неверное чтение самое ходовое: из «порция не рекомендация» выводят призыв делить упаковку на порции и считать. Курс такого призыва не даёт и ни одного примера подобного счёта не приводит. Эталонное количество измеряет упаковку, а не человека, и переводить одно в другое урок не станет.
И оговорка о применимости, короткая. Все числа этого урока получены из американских обследований американского населения за 2003-2008 годы и относятся к американскому рынку. Российских или союзных обследований, из которых можно было бы вывести такую таблицу, курс назвать не может, потому что и самой таблицы нет.
Что дальше
Порция оказалась не мерой еды, а мерой упаковки, назначенной по обследованию двадцатилетней давности и округлённой до допустимой дроби. Но у неё есть ещё одна работа, и она обнаруживается в следующем уроке. Именно к этой назначенной величине привязана проверка того, верно ли напечатана этикетка.
Урок 9 берёт третью величину модуля, допуск. Числа на упаковке расчётные, значит, напечатанное и найденное в лаборатории обязаны расходиться. Насколько именно разрешено расходиться, решает не еда, а регламент, и решает по-разному в трёх юрисдикциях.
Там же выяснится, почему знаменатель важнее, чем кажется. Правило «меньше половины грамма печатается как ноль» в одной юрисдикции считают на назначенную порцию, а в другой на сто граммов. Одна и та же физическая величина в итоге печатается то нулём, то числом.
Откуда взялись две трети чашки
Границы товарной группы решают величину, правило записи решает дробь. А переключатель порядка действий даёт из одного и того же набора наблюдений два разных ответа, а после округления и две разные дроби на упаковке.
Ключевые работы
| 21 CFR 101.12 и правило FDA о размерах порций, Federal Register 81 FR 34000-34047 | 2016 | Не исследование, а действующая норма и её обоснование: разбор того, как регулятор назначает эталонное количество, обычно потребляемое за один приём пищи. Первоначальная редакция таблицы 1993 года составлена по данным общенациональных обследований потребления 1977-1978 и 1987-1988 годов. Пересмотр опубликован 27 мая 2016 года по данным национального обследования здоровья и питания 2003-2008 годов и вступил в силу 26 июля 2016 года, а привести маркировку в соответствие требовалось к 26 июля 2018 и 2019 года в зависимости от оборота изготовителя. Эталон меняли при расхождении серединного значения с прежним не меньше чем на четверть, причём порог проверяли по границам доверительного интервала, а величину порога выбрали, испробовав пять и десять процентов. При скошенном распределении привлекалась величина по умолчанию, применяемая в обследовании, когда участник не может вспомнить съеденное. В ответе на первое же замечание ведомство печатает, что размер порции не есть рекомендованное количество еды, и тут же признаёт исследования, показавшие, что часть покупателей понимает его именно так, и что это может вести к росту потребления. США, американский рынок и американское население. |
| 21 CFR 101.9(b), правила перевода эталонного количества в размер порции на упаковке | 1993 | Не отдельная работа, а разбор действующего порядка маркировки: семь правил, переводящих эталон из ведомственной таблицы в строку на конкретном товаре. Единица весом в половину эталона и меньше даёт порцию из нескольких целых единиц. От половины до двух третей изготовитель вправе объявить одну единицу или две, а от двух третей до двух эталонов порция равна одной единице. Товар, продаваемый поштучно и содержащий меньше двух эталонов, считается однопорционным целиком. От полутора до двух эталонов вторая колонка добровольна, от двух до трёх включительно обязательна. Для крупных делимых продуктов порция выражается только половинами, третями, четвертями, пятыми и шестыми долями либо дробями от дальнейшего деления на два и на три. Ни одно правило не опирается на свойства еды: все они сравнивают вес товарной единицы с числом из таблицы. |
Что подтвердилось, а что нет
Американское ведомство печатает обратное дословно, отвечая на первое же замечание к правилу 2016 года: по закону размер порции есть количество, обычно съедаемое за один приём, и рекомендованным количеством еды он не является. Там же ведомство ссылается на исследования, показавшие, что часть покупателей понимает его именно как рекомендацию, и признаёт, что такое понимание может вести к росту потребления. Определение при этом оставлено прежним, а на непонимание обещано отвечать просвещением.
Основанием для пересмотра служит расхождение данных обследования с прежним эталоном не меньше чем на четверть, проверенное по границам доверительного интервала. Величину порога ведомство выбрало само, испробовав сначала пять и десять процентов. Рекомендации по питанию входят в расчёт только как запасной источник, когда данных обследования не хватило, наравне с размерами, применяемыми изготовителями, торговлей и другими странами. Критерий объявлен прямо: сколько обычно съедают за один приём, а не сколько следовало бы.
В США эталонное количество назначено ведомственной таблицей, выведено из национального обследования потребления и выровнено по товарной группе, а перевод его в строку на упаковке задан семью арифметическими правилами. В союзном регламенте о маркировке величину порции определяет сам изготовитель и обязан лишь указать её в маркировке. Никакого союзного аналога таблицы эталонов нет. Два числа «на порцию» с разных упаковок поэтому несопоставимы, пока не назван тот, кто каждую порцию назначил.
Термины
- эталонное количествоreference amount customarily consumed
- Количество продукта, назначенное регулятором как основа для размера порции, из его собственной таблицы. Выводится из национального обследования потребления, выравнивается по товарной группе и не означает ни рекомендации, ни того, сколько ест конкретный человек.
- размер порцииserving size
- Число, напечатанное на упаковке в строке о порции. Получается из эталонного количества арифметическими правилами перевода и потому зависит и от таблицы регулятора, и от веса товарной единицы. В юрисдикциях без такой таблицы его назначает сам изготовитель.
- бытовая мераcommon household measure
- Единица, в которой порцию печатают для покупателя: чашка, ложка, кусок, штука. Перевод из граммов в бытовую меру требует принять плотность продукта и округлить результат до разрешённой дроби, и оба шага остаются решениями, а не измерениями.
- обследование потребленияfood consumption survey
- Опрос большой выборки населения о съеденном, из которого регулятор выводит эталонные количества. Требования к нему объявлены: представительность по составу населения и сбор данных в условиях обычного употребления продукта. Величины при этом получены со слов участников.
- количество по умолчаниюreasonable consumption amount
- Величина, определённая исследователями и подставляемая в обследовании, когда участник не может вспомнить, сколько съел за один приём. Регулятор привлекал её при назначении эталона, если распределение оказывалось скошенным и серединному значению доверять было нельзя.
- порог пересмотраrevision threshold
- Величина расхождения, при которой прежнее число в нормативной таблице меняют. У американских эталонов порций это четверть, выбранная ведомством после проверки пяти и десяти процентов. Ниже порога таблица остаётся прежней, как бы ни сдвинулись данные.
- двухколоночная маркировкаdual-column labeling
- Порядок, при котором на упаковке печатают два столбца сведений: на порцию и на всю упаковку или отдельную единицу. Требуется, когда содержимое составляет от двух до трёх эталонных количеств, и назначается соотношением весов, а не свойствами продукта.
- выравнивание по группеuniform reference amount
- Правило, по которому продуктам со сходным применением и сходными потребляемыми количествами назначают одно и то же эталонное количество. Из-за него результат зависит от того, где регулятор провёл границу товарной группы: объединение двух групп меняет число, не меняя ни одного наблюдения.
Практикум · Разобрать одну строку о порции
Упражнение на полчаса и на две упаковки. Считать в нём ничего не надо и записывать съеденное тем более: разбирается происхождение числа, а не его величина. Годится любой товар, у которого пищевая ценность приведена и на сто граммов, и на порцию.
- Возьмите две упаковки разных изготовителей с одинаковым по сути товаром. Выпишите из каждой величину порции в граммах или миллилитрах и то, в какой бытовой мере она названа.
- Найдите на упаковке или в регламенте вашей страны, кто эту величину назначает: ведомственная таблица или сам изготовитель. Запишите ответ прямо, потому что от него зависит всё остальное.
- Поделите массу нетто упаковки на величину порции и посмотрите, целое ли получилось число. Дробный результат означает, что порция назначена не по упаковке, а откуда-то ещё.
- Сравните две выписанные величины порций между собой. Если они разные, запишите, что именно вы теперь не можете сравнить: не продукты, а два чужих решения о величине единицы.
- Напишите одну фразу о том, что для сравнения двух упаковок годится, а что нет. Проверьте, встречается ли в вашей фразе слово «порция» без указания на того, кто её назначил.
Вопросы для самопроверки
Что американское ведомство печатает о смысле размера порции в правиле 2016 года?
- Что это рекомендованное количество еды для взрослого человека
- Что это количество, обычно съедаемое за один приём, а не рекомендация
- Что смысл этой величины разъясняется в рекомендациях по питанию
- Что величину назначает изготовитель, исходя из веса упаковки
Почему эталонное количество для замороженных десертов изменилось после объединения двух товарных групп?
- Потому что после объединения в расчёт вошли новые данные обследования
- Потому что для объединённой группы серединное значение оказалось другим
- Потому что для штучных товаров действует отдельное правило округления
- Потому что изготовители попросили привести маркировку к единому виду
Ведомство и автор замечания получили из одних данных 0,875 чашки и 0,736. В чём была причина расхождения?
- В том, что использовались обследования за разные годы
- В том, что одна сторона считала по развесным товарам, а другая по штучным
- В том, что стороны спорили о плотности продукта
- В том, что граммы переводили в чашки на разных шагах расчёта
Что такое «разумное количество потребления», к которому регулятор обращался при скошенном распределении?
- Количество, которое рекомендуют национальные руководства по питанию
- Количество, установленное измерением веса съеденного в лаборатории
- Количество по умолчанию для случаев, когда участник не помнит съеденного
- Среднее по всем участникам обследования, устойчивое к крайним значениям
Что из перечисленного из этого урока НЕ следует?
- Что эталонное количество назначено товарной группе, а не отдельному продукту
- Что действующая таблица описывает потребление 2003-2008 годов
- Что в союзном регламенте величину порции определяет изготовитель
- Что упаковку следует делить на порции, чтобы понимать, сколько съедено
Ответы и разбор открываются в самопроверке урока: она считает результат и отмечает урок пройденным. Пройти самопроверку.
Что читать
- 21 CFR 101.12 «Reference amounts customarily consumed per eating occasion», Свод федеральных правил США: Сама таблица эталонных количеств и девять принципов её составления. Открытый текст. Принципы занимают меньше страницы и читаются как инструкция к прибору.
- FDA, «Food Labeling: Serving Sizes of Foods That Can Reasonably Be Consumed At One Eating Occasion…», Federal Register, 27 мая 2016, 81 FR 34000-34047: Первоисточник урока. Читать стоит подряд первое замечание и ответ на него: там напечатано и определение порции, и признание, что читают её наоборот.
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», статья 4.9: Союзный порядок указания пищевой ценности. Часть третья прямо говорит, что величину порции указывает изготовитель, и обязывает его эту величину назвать.
- USDA, Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS): Та самая справочная база, откуда взято количество по умолчанию для случаев, когда участник обследования не помнит съеденного.